Wine Dinner x Château Saint-Baillon

Le samedi 21 novembre, l’Hostellerie de l’Abbaye de La Celle vous invite à vivre une soirée placée sous le signe du vin, de la gastronomie et de la musique, à l’occasion d’un "Wine Dinner"en collaboration avec le Château Saint Baillon.
Pour cette soirée exceptionnelle, les vins du domaine seront à l’honneur et accompagneront un dîner dans notre salle Capitulaire imaginé par notre Chef et sa brigade, autour d’une cuisine généreuse, précise et profondément inspirée par les produits et les saveurs de la Provence.

Un apéritif vivant et gourmand

La soirée débutera autour d’un apéritif imaginé comme un véritable moment de partage.
Le Chef prendra place au cœur de l’apéritif pour réaliser des cuissons en direct, dans un esprit convivial et spontané. Debout, au plus près des convives, il préparera et dressera ses créations sous leurs yeux, faisant de ce premier moment de la soirée un véritable spectacle gourmand.
Pour accompagner ces démonstrations culinaires, Sven Sax fera résonner son saxophone live et apportera une touche musicale élégante et festive à l’apéritif.

À la découverte des vins de Château Saint Baillon

Au fil du dîner, les cuvées du Château Saint Baillon se dévoileront à travers des accords pensés avec les assiettes du Chef.
Situé au cœur des Côtes de Provence, entre mer et montagne, le domaine s’étend sur 200 hectares de vignes, de collines boisées et de vergers. Depuis l’époque gallo-romaine, la vigne et l’olivier y sont cultivés, dans un terroir de coteaux argilo-calcaires où les vendanges sont réalisées à la main.
Une rencontre entre un terroir, un savoir-faire et une cuisine qui partagent une même envie : faire découvrir la Provence à travers les sens.

Menu

Apéritif avec démonstration du Chef Nicolas Pierantoni
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Foie gras de canard confit au naturel
chutney de raisin
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Saint-Pierre de Méditerranée
artichaut, citron et cresson de fontaine
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Fromages frais et affinés
mesclun d'herbes d'ici
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Cheese cake citron vert

Une soirée entre gastronomie, vin et musique

Le temps d’un dîner, laissez-vous porter par cette rencontre entre les vins de Château Saint Baillon, la cuisine de l’Hostellerie et l’univers musical de Sven Sax.
Une parenthèse gourmande et conviviale, dans le cadre singulier de l’Hostellerie de l’Abbaye de La Celle, au cœur de la Provence Verte.