Un Chef, une Cuisine
Benoit Witz est un disciple de la première heure qui rejoint Alain Ducasse à l’ouverture du Louis XV, à Monaco, en 1987. Il découvre alors cette cuisine de l’essentiel, fondatrice de la philosophie d’Alain Ducasse, qu’il retranscrit aujourd’hui fidèlement et avec grand talent à l’Hostellerie. Le Chef associe les produits de la terre et de la mer de Provence dans une cuisine juste et authentique qui joue avec les saisons.
