Praktische InformationenRestaurant
Le restaurant une étoile depuis 2006 propose une cuisine de saison honnête. Au lieu d'un menu rigide, découvrez comment les menus changent avec les saisons et les étalages sur les marchés. Le chef voue une véritable passion à ses légumes. Il fait également appel à des producteurs locaux pour sourcer les meilleurs produits provençaux.
Le restaurant se compose de trois magnifiques salons : Alsacie de Montpellier, Diane de Calluire et Louise de Castellane. Chacun offre une ambiance différente. Faïences de Moustiers aux murs et boiseries, objets en verre soufflé de Jean-Claude Novaro... Ambiance intimiste dans le salon privé des Amoureux.
Par téléphone : +33 4 98 05 14 14
Les animaux domestiques ne sont pas admis dans le restaurant.
12h00 à 13h00 - 19h30 à 21h00
Fermé les mardis et mercredis d'octobre à mai
Ouvert tous les jours de juin à septembre
Vacances d'entreprise de janvier à mi-février.
Nicolas Pierantoni est un enfant de la région : né à Brignoles, il a grandi dans le village même de La Celle. Dans sa jeunesse, il rêvait de travailler dans l'hostellerie et après avoir terminé ses études, il a fait partie de l'équipe qui a ouvert l'établissement en 1999. Alain Ducasse a senti le potentiel qui sommeillait en Nicolas Pierantoni et l'a envoyé après trois ans dans son restaurant à Monaco, Le Louis XV, l'école de la plupart de ses chefs, où il a étudié avec Franck Cerutti. En 2006, il revient à La Celle en tant que sous-chef aux côtés de Benoît Witz.
En 2016, Alain Ducasse le nomme gérant de l'Hostellerie de l'Abbaye de la Celle.
Notre potager évolue au fil des saisons. Il est planté après les Saints de Glace et nous utilisons des engrais naturels pour assurer la variété et la qualité des produits. Vous trouverez 25 types de tomates, 15 types de basilic, 4 types de courgettes, 4 types de potiron et d'aubergines, mais aussi des poivrons, des fraises, des kakis, du fenouil, des navets et des blettes.
